Gâteau poire chocolat aux Kinder Chocolat

Préparation du gâteau

Préchauffez le four à 160°C.
Dans une casserole versez le lait, le cacao et la moitié de la cassonade.
Faites chauffer à feu doux tout en remuant avec un fouet. Le sucre doit fondre.

Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en carreaux. 
Mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Laissez refroidir.

Dans un cul de poule, mélangez le beurre et la cassonade avec une cuillère en bois.
Ajoutez la vanille, les jaunes d’oeufs et mélangez.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez à la maryse. 
Incorporez la farine et le bicarbonate puis terminez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Avec un batteur électrique, montez les blancs en neige.

Incorporez-les délicatement dans le mélange chocolat avec une maryse.
Cette pâte servira à faire 2 gâteaux.

Préparez 1 moule de 18 cm.
Beurrez-le et recouvrez-le de papier sulfurisé.

Versez la moitié de la pâte dans votre moule et enfournez-le pendant 50min.

En fin de cuisson, vérifiez que votre gâteau soit cuit en piquant un couteau pointu dans votre gâteau : la lame doit ressortir propre.
Laissez tiédir avant de démouler et de le poser sur une grille. 
Réitérer l’opération pour le second gâteau.

Poires pochées

Lavez et épluchez les poires en gardant la peau autour de la queue pour ne pas la casser.
Dans une casserole, faites chauffer suffisamment d’eau pour y immerger les poires.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et le citron coupé en 2.
Une fois que l’eau est à faible ébullition, plongez les poires dedans et laissez cuire à feu tout doux.

Le temps de cuisson dépend de la taille, de la maturité et de la variété de la poire. 
Pour savoir si elles sont cuites, piquez-les avec la pointe d’un couteau : quand le couteau rentre sans résistance, c’est bon !
Une fois cuites, les sortir avec une écumoire et laissez refroidir. Ôtez le citron. 
Faites réduire le jus jusqu’à obtenir une consistance de sirop.
Laissez refroidir au moins 1 heure.

Mousse aux Kinder Chocolat

Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
Chauffez le lait à feu doux. Faites-y fondre les Kinder chocolat.
Ajoutez la gélatine égouttée, bien mélanger le tout au fouet.

Montez les blancs d’oeufs en neige.
Incorporez-les à la préparation précédente.
Laissez prendre au moins 1h au réfrigérateur.

Montage du gâteau

Avec un couteau, coupez la partie bombée des 2 gâteaux pour qu’ils soient droits.

Coupez chaque gâteau en 2, dans la largeur. Vous obtenez alors 4 ronds.
Imbibez 3 ronds sur 4 du sirop de poire.

Avec une cuillère à soupe répartissez la mousse sur les 3 ronds imbibés.
Étalez-la sans aller entièrement jusqu’aux bords.
Sur chacun disposez une poire coupée en lamelles. 
Superposez délicatement les 3 ronds.
Terminez par le 4ème et dernier cercle (partie la plus lisse côté haut).

Mixez les 2 Kinder congelés et saupoudrez sur le gâteau.

Coupez la base de la dernière poire pour qu’elle soit stable.
A l’aide d’un emporte-pièce rond, taillez le coeur de la tranche d’ananas pour avoir un trou assez large pour la poser dans le haut de la poire.
Décorez la poire en bonhomme grâce aux fruits secs (yeux = raisins secs, nez = cranberry, bouche = abricot sec), laissez parler votre imagination !

Posez la poire sur le biscuit.

Et voilà votre gâteau choco poire Kinder est prêt à être dégusté !